Sauerkrautbrot

Name: Sauerkrautbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 1 Stk Eigelb; 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Salz; 400 g Sauerkraut, aus der Dose; 200 g Saure Sahne; 100 g Schinken, gekocht; 8 Schb Schwarzbrot, in Scheiben geschnitten; 1 TL Speisestärke; 1 Stk Zwiebel

Als Snack für zwischendurch, wenn Freunde kommen oder zu einem Glas Wein: Sauerkrautbrot ist ein Rezept für viele Gelegenheiten.

Bewertung: Ø 4,4 (76 Stimmen)

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40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
400	g	Sauerkraut, aus der Dose
100	g	Schinken, gekocht
1	Stk	Eigelb
1	TL	Speisestärke
200	g	Saure Sahne
1	TL	Cayennepfeffer
1,5	TL	Paprikapulver, edelsüß
8	Schb	Schwarzbrot, in Scheiben geschnitten
100	g	Emmentaler, gerieben
1	Schuss	Öl, für die Pfanne
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Sauerkraut aus der Dose abgießen und abtropfen lassen. Den Schinken würfelig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel sowie die Zwiebelstücke darin andünsten. Dann das Kraut unterrühren und kurz mitdünsten.
Anschließend in einer Schüssel die Speisestärke sowie das Eigelb in die Saure Sahne rühren und dann unter das Kraut ziehen. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen.
Die Schwarzbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Sauerkrautmasse darauf streichen.
Zum Schluss mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten überbacken.

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