Sauerkrautbrot
Bewertung: Ø 4,4 (63 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 400 | g | Sauerkraut (Dose) |
| 100 | g | Schinken, gekocht |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 200 | g | Saure Sahne |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
| 1,5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 8 | Schb | Schwarzbrot |
| 100 | g | Emmentaler, gerieben |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Das Sauerkraut aus der Dose gießen und abtropfen lassen. Den Schinken würfelig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel sowie die Zwiebelstücke darin andünsten. Dann das Kraut unterrühren und kurz mitdünsten.
- Die Speisestärke sowie das Eigelb in die Saure Sahne rühren und unter das Kraut ziehen. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen.
- Die Schwarzbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Sauerkrautmasse darauf streichen. Zum Schluss mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten überbacken.
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