Scharfe Tomatensauce mit Räuchertofu

Zubereitung

1. Hierfür zuerst den Räuchertofu in mundgerechte Stückchen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
4. Die Chilischote waschen, der Länge nach einritzen, entkernen und dann in feine Röllchen schneiden.
5. Anschließend Öl in einem Bratentopf erhitzen, die Tofustücke unter öfterem Wenden kräftig anbraten und mit grobem Pfeffer würzen.
6. Sobald der Tofu gut angebraten ist die Zwiebelwürfel zugeben und bei mäßiger Hitze glasig werden lassen.
7. Danach die Paprikastreifen sowie die Chiliröllchen hinzufügen, den Knoblauch durch eine Presse hineindrücken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.
8. Nachfolgend das Tomatenmark einrühren und andünsten lassen.
9. Jetzt die geschälten Tomaten in der Dose mit dem Mixstab leicht pürieren, dann in den Bratentopf gießen und gut durchrühren.
10. Zum Abschluss die scharfe Tomatensauce mit Räuchertofu mit Salz, Paprikapulver sowie Muskat nochmal kräftig würzen und 5 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.