Schnelle Fruchttarte
Zutaten für 5 Portionen
| 300 | g | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 300 | g | Pflaumen |
| 1 | Stk | Pfirsich |
| 200 | g | Birnen |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Milch |
| 2 | EL | Zucker, braun |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpinsel
Backpapier
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
- Jetzt den Blätterteig ausrollen, den Teig auf die Größe eines Springformbodens zuschneiden und auf das Backblech setzen.
- Nun die Pfirsich als auch die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, den Stein entfernen und die Früchte in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Anschließend die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse heraustrennen und die Früchte ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Als Nächstes die Fruchtscheiben abwechselnd, kreisförmig und leicht überlappend auf dem Teigboden verteilen - dabei einen Rand von 5 bis 6 Zentimeter frei lassen.
- Danach das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Teigrand auf die Früchte klappen und die Teigränder mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen.
- Zuletzt die schnelle Fruchttarte mit dem Zucker bestreuen und 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Tipps zum Rezept
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, sonst zerfällt die Tarte beim Schneiden. Mit frischer Minze oder Puderzucker garnieren und dazu beispielsweise Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Ein dünner Pudding oder Frangipane-Aufstrich unter dem Obst verhindert, dass der Blätterteig durchweicht. Alternativ kann Mandel- oder Vanillecreme, ein bisschen Marmelade oder Quark auf den Boden gestrichen werden.
Bei sehr saftigen Früchte, diese vor dem Belegen ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Ein Spritzer Zitronensaft verhindert, dass die Früchte braun werden und hebt die Fruchtaromen.
Nährwert pro Portion
345
17,19 g
5,87 g
40,58 g
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