Schnelle Reispfanne

Name: Schnelle Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 150 g grüne Bohnen; 400 g Kidneybohnen, aus der Dose; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 250 g Reis; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, geschält, aus der Dose; 6 Stk Wiener Würstchen; 1 EL Worcestersauce; 2 Stk Zwiebeln, klein

Das Rezept für die leckere Schnelle Reispfanne ergibt ein tolles Mittagessen, beispielsweise wenn die Kinder hungrig von der Schule kommen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (1.061 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

400	g	Tomaten, geschält, aus der Dose
400	g	Kidneybohnen, aus der Dose
250	g	Reis
6	Stk	Wiener Würstchen
1	EL	Öl
150	g	grüne Bohnen
500	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Worcestersauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Zwiebeln, klein

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schnelle Reispfanne die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Die roten Bohnen in ein Sieb abschütten, mit Wasser durchspülen und abtropfen lassen. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und grobe Fäden mit einem Messer abziehen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Als Nächstes die Würstchen dazugeben, kurz anbraten und dann die roten sowie die grünen Bohnen untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Im Anschluss daran den ungegarten Reis mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann die Tomaten, die Gemüsebrühe und die Worcestersauce hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Reispfanne unter Rühren kurz aufkochen, die Temperatur anschließend reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
Zuletzt nochmals abschmecken, mit der Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Auch gekochter Reis vom Vortag kann für dieses Rezept verwendet werden. Den Reis in eine luftdicht schließende Dose geben und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Zuletzt unter das gebratene Gemüse rühren und erhitzen.

Die Reispfanne eignet als vegetarisches Mittag- oder Abendessen, aber auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Das Gemüse kann auch beliebig ergänzt oder ausgetauscht werden.

Lecker und frisch schmeckt dazu ein Dip, der ganz schnell aus Naturjoghurt, etwas Salz, Zucker und Pfeffer sowie frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Basilikum) zusammengerührt wird.