Schnelle Wurstpfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 400 | g | Lyoner oder Fleischwurst im Ring |
| 6 | Stk | Pellkartoffeln, vom Vortag, gepellt |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 50 | g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheibchen schneiden. Die Wurst pellen und in Scheiben schneiden. Dann noch die Kartoffeln in ca. 5-8 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
- Nun die Speckwürfel in einer großen, schweren Pfanne (Gusseisen oder Edelstahl) ohne zusätzliches Fett für 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze auslassen.
- Dann die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 10 Minuten goldbraun braten.
- Im Anschluss die Zwiebelringe zugeben und für ca. 3-5 Minuten kurz mitbraten.
- Jetzt noch die Wurstscheiben sowie die Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit etwas Paprikapulver bestreuen und die schnelle Wurstpfanne weitere 5 Minuten unter Wenden braten.
- Zuletzt schnelle Wurstpfanne mit Salz sowie Pfeffer würzen, in der Pfanne servieren oder auf Portionstellern anrichten und genießen.
Tipps zum Rezept
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen für Farbe und Frische.
Pellkartoffeln vom Vortag sind ideal, da sie fester sind und beim Braten nicht zerfallen. Hier ein Rezept für Pellkartoffeln Grundrezept.
Ein Klecks saure Sahne oder ein Spiegelei obendrauf macht das Gericht noch herzhafter.
Optional etwas geriebenen Bergkäse kurz unterheben und schmelzen lassen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein kühles, helles Bier wie ein Helles oder ein Märzen harmoniert besonders gut mit Speck und Brataromen. Wer lieber Wein trinkt, greift zu einem spritzigen Grüner Veltliner oder einem frischen Riesling mit lebendiger Säure – sie bringen Frische ins Gericht. Alkoholfrei passen ein naturtrüber Apfelsaft (gern als Gespritzter) oder ein kühles Mineralwasser mit Zitrone hervorragend dazu.
User Kommentare
Ein gutes Abendessen, das schnell gemacht ist. Anstelle der Wurst kann man auch Bratenreste vom Sonntagsbraten verwenden.
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