Schneller Buttermilchreis

Zubereitung

1. Zunächst die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
2. Die Buttermilch in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Dann 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen, den Reis einrieseln lassen, die Butter dazugeben und erneut 1 Minute aufkochen lassen.
4. Die Hitze danach sofort reduzieren, das Vanillemark und den Zitronenabrieb hinzufügen und den Schnellen Buttermilchreis auf kleinster Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Während dieser Zeit immer wieder umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Zucker und Zimt für den Zimtzucker mischen.
6. Den Reis nach Beendigung der Kochzeit in eine Schüssel umfüllen und weitere 15 Minuten quellen lassen. Dann in Portionsschalen füllen, mit Zimtzucker bestreuen und servieren.