Schoko-Cupcakes mit Eierlikörcreme

Für alle Schokoladen- sowie Eierlikörfans ist das Rezept für diese einfachen Schoko-Cupcakes mit Eierlikörcreme optimal.

Schoko-Cupcakes mit Eierlikörcreme

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Butter
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stk Eier
100 g Buttermilch
100 g Schokolade, zartbitter
160 g Mehl
1 TL Backpulver

Zutaten für die Eierlikör-Creme

100 g Butter
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse
2 EL Eierlikör
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Schoko-Cupcakes mit Eierlikörcreme zunächst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Rührschüssel schaumig rühren.
  3. Dann die Eier sowie die Buttermilch hinzufügen und gut unterrühren.
  4. Nun die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und unter den Teig rühren.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
  6. Jetzt den Teig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  7. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  8. In der Zwischenzeit für die Creme die Butter, den Puderzucker sowie den Frischkäse für ein paar Minuten gut miteinander verrühren.
  9. Anschließend den Eierlikör unterrühren und die Creme für ca. 10 Minuten kühl stellen.
  10. Später die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes geben.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln dekorieren.

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