Schoko-Mascarpone-Creme

Zubereitung

Zubereitung Schoko-Mascarpone-Creme:

1. Zunächst ein heißes Wasserbad vorbereiten.
2. In der Zwischenzeit 200 g Schokolade grob hacken und in eine passende Schüssel geben. Sobald das Wasserbad heiß ist, die Schüssel darüberhängen und die Schokolade langsam schmelzen lassen. Danach gut auskühlen lassen.
3. Die Mascarpone und den Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren.
4. Dann den Zitronensaft, den Rum, das Vanillemark und den Puderzucker hinzufügen und alle Zutaten zu einer homogenen Masse rühren.
5. Nun die geschmolzene Schokolade ebenfalls unterrühren.
6. Anschließend die Schlagsahne steif aufschlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
7. Die Schoko-Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Zubereitung Schokoschälchen:

1. In der Zwischenzeit die restliche Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
2. Sobald die Schokolade flüssig ist Silikonförmchen (Ø 4-5 cm) dünn damit auskleiden. Danach in den Gefrierschrank stellen und erstarren lassen.

Anrichten:

1. Die gekühlte Schoko-Mascarpone-Creme zuletzt in Dessertgläser spritzen, mit Schokoraspeln garnieren und servieren.
2. Alternativ die Schokoschälchen vorsichtig von den Silikonförmchen lösen, die Creme hineinspritzen, mit geraspelter Schokolade garnieren und servieren.