Mascarpone-Creme mit Himbeeren

Name: Mascarpone-Creme mit Himbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mascarpone; 4 zw Minze; 300 ml Schlagsahne; 2 EL Zucker; 300 g Himbeeren; 2 Stk Vanilleschoten; 4 EL Zucker; 80 g Butter; 20 Stk Butterkekse, oder Löffelbiskuits

Das Rezept für die Mascarpone-Creme mit Himbeeren ergibt ein herrlich fruchtiges Dessert, das bei Kindern und Erwachsenen super ankommt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mascarpone
300	ml	Schlagsahne
2	EL	Zucker
4	zw	Minze

Zutaten für die Himbeeren

4	EL	Zucker
300	g	Himbeeren
2	Stk	Vanilleschoten

Zutaten für die Kekskrümel

80	g	Butter
20	Stk	Butterkekse, oder Löffelbiskuits

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Mascarpone-Creme mit Himbeeren zuerst die Himbeeren mit Zucker und dem Mark der Vanilleschoten in einem Topf kurz aufkochen - dabei ständig rühren. Danach zum Abkühlen stellen.
Anschließend die Butterkekse zerkrümeln, die Butter in einem Topf schmelzen und dann die Kekskrümel damit vermischen.
Danach die Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen.
Die Mascarpone in einer weiteren Schüssel mit Zucker vermischen und die steife Sahne vorsichtig unterheben.
Nun das Dessert in Schalen schichten: Dafür Keksmasse, Beerenmasse und Mascarpone-Creme in dieser Reihenfolge einfüllen und mit frischen Minzblättern dekorieren.