Schweinefilet mit Aprikosen

Name: Schweinefilet mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Aprikosen (Dose); 2 EL Butterschmalz; 1 Prise Currypulver; 1 Stk Ingwer (etwa 2 cm); 1 Prise Salz und Pfeffer; 600 g Schweinefilet; 1 Prise Zimt, gemahlen

Dieses Rezept für Schweinefilet mit Aprikosen, Ingwer und Zimt ist eine nicht alltägliche kulinarische Freude.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Schweinefilet
1	Prise	Salz und Pfeffer
400	g	Aprikosen (Dose)
1	Stk	Ingwer (etwa 2 cm)
2	EL	Butterschmalz
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Prise	Currypulver

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Fleisch Rezepte Pfannengericht Rezepte Braten Rezepte Fettarme Rezepte schnelle Rezepte Aprikosen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Schweinefilet von Häuten und Sehnen befreien und anschließend in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden. Anschließend die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ganz fein schneiden.
Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefiletscheiben von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Danach Ingwer- und Aprikosenstücke hinzugeben und für 5 Minuten mitdünsten lassen.
Zum Schluss das Schweinefilet mit Aprikosen mit Zimt und Curry verfeinern und servieren.