Schweinefilet mit Ingwer

Name: Schweinefilet mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefilet; 150 ml Ginger Ale; 150 ml Hühnerbrühe; 3 cm Ingwer, frisch; 1 Stk Knoblachzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Soßenbinder; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Äpfel; 2 EL Puderzucker

Das Rezept für Schweinefilet mit Ingwer ist eine herzhafte Abwechslung mit raffinierter Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinefilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Öl

Zutaten für die Soße

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblachzehe
3	cm	Ingwer, frisch
150	ml	Ginger Ale
150	ml	Hühnerbrühe
1	EL	Soßenbinder
1	Spr	Zitronensaft

Zutaten für die Karamell-Äpfel

2	Stk	Äpfel
2	EL	Puderzucker

Kategorien

Fleisch Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Schweinefilet mit Ingwer den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Puderzucker über die Scheiben streuen und für 12 Minuten überbacken, bis der Zucker karamellisiert.
Nun das Filet salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Anschließend das Fleisch entnehmen, die Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken, in dem Fett anbraten. Mit Ginger Ale sowie Brühe löschen. Alles aufkochen, mit Soßenbinder leicht andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Jetzt die Filets in die Soße legen, 5 Minuten ziehen lassen und anschließend zusammen mit den Karamell-Äpfeln auf Tellern anrichten.