Schweinefleisch mit Äpfeln

Name: Schweinefleisch mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 3 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinefleisch, z.B Filet, je 200 Gramm; 60 g Speck, durchwachsen; 300 g Spinat; 6 EL Weißwein, trocken; 2 EL Zitronensaft

Mit dem Rezept für das Schweinefleisch mit Äpfeln gelingt ein leckerer Klassiker, der schon von der Oma gerne zubereitet wurde.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
4	Stk	Schweinefleisch, z.B Filet, je 200 Gramm
60	g	Speck, durchwachsen
300	g	Spinat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	EL	Weißwein, trocken
3	EL	Butter

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Zeit

33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spinat waschen, leicht ausdrücken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Als Nächstes die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in mundgerechte Spalten schneiden.
Nun die Apfelspalten mit dem Zitronensaft beträufeln.
Anschließend das Fleisch waschen, trocken tupfen, jedes Stück halbieren und rundum mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Hiernach den Speck in feine Würfel schneiden und diese in einer Pfanne mit Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze rundum knusprig anbraten.
Daraufhin den Speck aus der Pfanne nehmen und das Fleisch 3-4 Minuten pro Seite darin anbraten.
Jetzt das Fleisch ebenfalls aus der Pfanne nehmen und zugedeckt etwas warm halten.
Im nächsten Schritt die Äpfel zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben und alles 3 bis maximal 5 Minuten andünsten, bis der Spinat beginnt, zusammenzufallen.
Daraufhin alles mit dem Wein beträufeln, 1-2 Minuten weiter erwärmen und das Fleisch dazugeben.
Zuletzt das Schweinefleisch mit Äpfeln mit den Speckwürfeln bestreuen und servieren.