Seelachsfilet aus dem Ofen

Zubereitung

1. Für Seelachsfilet aus dem Ofen zuerst den Fisch in drei Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Kapernbutter Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Dann die Blätter mit der Butter, den Kapern, dem Tomatenmark sowie mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Nun den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter befetten.
5. Dann eine Scheibe Fisch in die Auflaufform geben, diese mit der Kapernbutter bestreichen und mit einer Tomatenscheibe belegen. Anschließend mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und noch eine Schicht so einlegen.
6. Die übrigen Tomatenscheiben in Würfel schneiden. Die dritte Fischscheibe auflegen, mit der restlichen Kapernbutter bestreichen und die Tomatenwürfel darauf verteilen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
7. Dann etwas heißes Wasser eingießen und den Tomatenfisch auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten garen. Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und anrichten.