Skrei mit Kichererbsen

Zubereitung

Zubereitung Kichererbsen:

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Öl bestreichen. Dann die Zitronen heiß waschen, trocknen und die Schalen mit einer Reibe abreiben. Danach halbieren und den Saft auspressen.
2. Als Nächstes die Kichererbsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Dann auf ein ausgebreitetes Küchentuch geben und abtrocknen.
3. Nun die Kichererbsen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Danach die gebackenen Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, mit dem Zitronenabrieb vermischen und zur Seite stellen.

Zubereitung Skrei:

1. In der Zwischenzeit die Chilis in dünne Scheiben schneiden.
2. Anschließend den Honig mit dem Zitronensaft und den Chilis verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Skrei kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz würzen.
4. Nun das Öl in eine ofenfeste Pfanne geben, erhitzen und die Skreifilets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Temperatur etwa 6-7 Minuten braten.
5. Dann die Seite ohne Haut mit etwas Honigsauce bestreichen, die Pfanne in den heißen Backofen schieben und den Skrei weitere etwa 3-4 Minuten backen.
6. Zuletzt den Fisch aus der Pfanne nehmen und im abgeschalteten Backofen warm halten.

Anrichten:

1. Die restliche Honigsauce in die Pfanne geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze in etwa 10-12 Minuten um die Hälfte reduzieren.
2. Dann den frischen Spinat waschen und trocken schütteln.
3. Zum Schluss den Skrei mit Kichererbsen portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Spinatblätter darüber verteilen, dann die dickflüssige Honigsauce darüber träufeln und sofort servieren.