Soja-Fisch-Pastete

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl zusammen mit dem Zucker, der Hefe als auch der Milch in einer Schüssel vermengen und das Ganze 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
2. Nun das Ei, den Schmalz als auch das Salz dazugeben, alles zu einem Teig vermengen und diesen zugedeckt 60 Minuten weiter gehen lassen.
3. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
4. Hiernach die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Als Nächstes die Paprikas waschen, trocknen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
6. Daraufhin die Chilischote waschen, trocknen, halbieren, entkernen, fein hacken und diese zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch als auch den Paprikawürfeln in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
7. Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
8. Im nächsten Schritt die Schillerlocken in mundgerechte Stücke schneiden, diese zusammen mit den Tomaten mit in die Pfanne geben, das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch Thymian würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
9. Im Anschluss die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
10. Danach die Eier trennen, die Eigelb verquirlen, die Hälfte hiervon auf den Teig streichen und die Semmelbrösel darübergeben.
11. Anschließend die Gemüse-Fisch-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
12. Zuletzt den restlichen Teig ausrollen, über die Masse setzen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen und die Soja-Fisch-Pastete 80 Minuten im Backofen backen.