Soljanka

Name: Soljanka
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 2 Stk Gewürzgurke; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Öl; 1 Prise Paprikapulver; 4 Stk Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 200 ml Tomatenketchup; 150 g Tomatenmark; 500 g Wurst (Jagdwurst); 3 Stk Zwiebel, klein

Soljanka ist eine, aus Osteuropa stammende, säuerlich-scharfe Suppe. Hier das beliebte Rezept zum Nachkochen.

Foto silencefoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (141 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

500	g	Wurst (Jagdwurst)
4	Stk	Paprikaschoten, rot
4	Stk	Tomaten
1.5	l	Gemüsebrühe
150	g	Tomatenmark
200	ml	Tomatenketchup
3	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Gewürzgurke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Schuss	Öl

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte Russische Rezepte DDR-Rezepte Ukrainische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Die Wurst, Gewürzgurken sowie die gewaschenen Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Wurst darin scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Im Bratrückstand die Zwiebel- und Knoblauchstücke unter öfterem Rühren glasig dünsten.
Nun die Gemüsebrühe sowie die Paprikastreifen in einem Topf zum Kochen bringen, die Tomatenstücke, Zwiebel und Knoblauch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Wurststücke, das Tomatenketchup und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Zum Schluss die Soljanka noch einmal aufkochen lassen und die Gewürzgurken dazugeben.