Soufflé mit Käse

Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin aufschäumen. Dann mit Milch ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In die ausgekühlte Sauce den geriebenen Käse, Eigelb, Salz und Muskat einrühren. Eiweiß in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
- Von einer Auflaufform nur den Boden einfetten, nicht aber die Ränder. Dann die Masse zu 2/3 in die Form füllen.
- Käsesoufflé im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen und danach sofort servieren.
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