Spätzle-Auflauf mit Bratwurst
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Spätzle, selbstgemacht oder aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 1 | TL | Sonnenblumenöl, für die Form |
| 240 | g | Bratwürste |
| 250 | g | Champignons |
| 3 | Stk | Lauchzwiebeln |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 400 | g | Schlagsahne |
| 100 | g | Käse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spätzle-Auflauf mit Bratwurst die Spätzle zubereiten bzw. in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
- Die Bratwürste in Scheiben schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Sodann die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstscheiben darin auf beiden Seiten kräftig anbraten, dann auf einen Teller legen.
- Im Anschluss Lauchzwiebelringe sowie Champignons in dem Fett für ein paar Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe sowie Schlagsahne aufgießen und die abgegossenen Spätzle unterheben.
- Zum Schluss das Ganze in die vorbereitete Auflaufform füllen, die Wurstscheiben darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren etwas frische Petersilie, Schnittlauch oder den grünen Teil der Frühlingszwiebeln über den fertigen Auflauf geben. Das bringt einen schönen Kontrast.
Hier ein Rezept für selbstgemachte Spätzlet.
Als Käse zum Bestreuen eignen sich besonders Emmentaler, Bergkäse, Gruyère oder würziger Gouda; für eine besonders schöne Kombination ist Bergkäse oder eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler empfehlenswert.
Die Wurst wirklich kräftig anbraten, sodass die Schnittflächen schön gebräunt sind. Dadurch bekommt der Auflauf mehr Röstaromen. Nicht zu dünn schneiden, sonst werden die Scheiben schnell trocken.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders gut ein kühles Helles, ein trockener Grüner Veltliner, ein leichter Weißburgunder oder alkoholfrei eine Apfelschorle bzw. Mineralwasser.
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