Spaghetti all amatriciana

Name: Spaghetti all amatriciana
Prep time: 27 min
Cook time: 35 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot, klein; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Salz, für das Nudelwasser; 400 g Spaghetti; 200 g Speck, durchwachsen; 850 ml Tomaten, geschält, aus der Dose; 4 Stk Zwiebeln

Da lacht jedes Nudelherz. Die überaus leckeren Spaghetti all amatriciana nach dem einfachen Rezept machen glücklich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
4	Stk	Zwiebeln
200	g	Speck, durchwachsen
2	EL	Olivenöl
850	ml	Tomaten, geschält, aus der Dose
1	Stk	Chilischote, rot, klein
2	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	TL	Salz, für das Nudelwasser

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italienische Rezepte Einfache Rezepte Spaghetti Rezepte Vorspeisen Rezepte Schweinefleisch Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

62 min. Gesamtzeit 27 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür zuerst den Speck würfeln und in einer entsprechend großen Pfanne mit hohem Rand braun anbraten.
Zwischendurch die Zwiebeln schälen, klein schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und kurz glasig werden lassen.
Mit den geschälten Tomaten einschließlich dem Saft (vorher mit der Gabel etwas zerdrücken) ablöschen.
Eine Chilischote waschen, längs einschneiden, die Kerne entfernen, dann in kleine Ringe schneiden und dazugeben.
Jetzt alles bei kleiner Hitze ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, danach salzen und pfeffern sowie etwas Olivenöl einrühren.
Inzwischen die Spagetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente (nach Geschmack) kochen, dann in ein Sieb abschütten und kurz abtropfen lassen.
Zuletzt mit in die Pfanne geben, vermengen und Spagetti all amatriciana gleich in der Pfanne oder in einer großen Schüssel servieren.