Spaghetti mit Spinat und Lachs

Zubereitung

1. Hierfür rechtzeitig den Spinat sowie den Lachs auftauen lassen.
2. Dann den Lachs unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
3. Anschließend den Lachs etwas zerkleinern, die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lachsstücke von allen Seiten ungefähr 2 Minuten anbraten.
4. Danach mit Salz sowie Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. Nun den Knoblauch abziehen und in kleine Stücke schneiden.
6. Jetzt die Knoblauchstücke in der benutzten Pfanne mit der Butter unter mehrfachem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.
7. Jetzt Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin etwas vor - al dente - garen.
8. Anschließend den Spinat in die benutzte Pfanne geben und 5 Minuten dünsten.
9. Dann mit der Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie etwas Muskat nach Geschmack würzen und kurz aufkochen lassen.
10. Schließlich die Speisestärke mit Milch mit einem Schneebesen anrühren, unter ständigem Rühren in die Pfanne geben und wiederum aufkochen lassen.
11. Die Nudeln abgießen, sofort in die Soße geben und bis - al dente - ziehen lassen, den Lachs hinzufügen und darin nochmal erhitzen, nicht mehr kochen.
12. Letztendlich die Spaghetti mit Spinat und Lachs auf Tellern anrichten.