Spaghetti mit Tofu und Champignons

Name: Spaghetti mit Tofu und Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Champignons; 1 TL Ingwer, frisch, fein gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Naturtofu; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 EL Salz; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 400 g Spaghetti; 4 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Diese schmackhaften Spaghetti mit Tofu und Champignons sind nach diesem Rezept schnell zubereitet und sind eine schnelle, abwechslungsreiche Mahlzeit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
2	EL	Sesamöl
1	TL	Ingwer, frisch, fein gerieben
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	EL	Salz
200	g	Naturtofu
150	g	Champignons
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Sojasauce
4	l	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender Nudelsieb Küchenpapier

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Danach die Champignons mit Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und die Pilze vierteln. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Inzwischen das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und die Champignons darin 3-4 Minuten anbraten.
Nun die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und in etwa 8-11 Minuten - oder nach Packungsanleitung - al dente kochen.
Jetzt die Sojasauce zum Pilz-Gemisch geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren.
Im Anschluss daran den Tofu dazugeben, alles weitere 5 Minuten schmoren und zuletzt mit Salz, Pfeffer und dem Ingwer würzen.
Schließlich die Spaghetti in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, mit dem Pfanneninhalt vermischen und die Spaghetti mit Tofu und Champignons genießen.

Tipps zum Rezept

Meistens haftet an Champignons nur noch etwas Substrat, auf dem die Pilze wachsen. Es lässt sich mit Küchenpapier leicht entfernen. Die Pilze nicht waschen, weil sie sich sonst mit Wasser vollsaugen und ihr Aroma verlieren.

Braune Champignons sind intensiver im Geschmack als weiße Exemplare und haben zudem einen festeren Biss, der an Fleisch erinnert.

Wer mag, mischt noch 1-2 Frühlingszwiebeln, die geputzt sowie gewaschen und danach in feine Scheibchen geschnitten werden, unter das Pilz-Gemisch.

Sofern es keine Nudeln sein sollen, schmeckt auch gekochter Reis gut dazu.