Spaghetti mit Zitronengarnelen

Zubereitung

1. In einem Topf mit Wasser und Salz die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und ca. 100 ml Nudelwasser zurückbehalten.
2. Währenddessen die Garnelen putzen und kalt abspülen, danach trocken tupfen.
3. Die Zitrone heiß waschen, etwas Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
4. Nun den Knoblauch schälen und klein würfeln sowie die Petersilie fein hacken.
5. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratrückstand die Knoblauchwürfel kurz anrösten.
6. Danach mit Zitronensaft und -schale sowie ca. 100 ml Nudelwasser ablöschen, die Garnelen wieder hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
7. Zum Schluss die Spaghetti ebenfalls hinzufügen und in der Pfanne schwenken.
8. Die Spaghetti mit Zitronengarnelen mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.