Spanische Frikadellen

Name: Spanische Frikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 4 EL Curryketchup; 2 EL Öl; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 1 Prise Pfeffer, weiß; 150 ml Rotwein, trocken; 1 TL Salz; 4 Stk Sardellenringe mit Kapern; 1 Stk Tomate, groß; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Brötchen, vom Vortag; 2 Stk Eier; 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Knoblauchsalz; 8 Stk Oliven, gefüllt; 1 Stk Zwiebel

Sehr schmackhaft sind Spanische Frikadellen. Bei dem Rezept wird das Hackfleisch mit Oliven gemischt und die Frikadellen mit einer Sauce serviert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer, weiß
1	TL	Salz
2	EL	Öl
1	Stk	Tomate, groß
4	Stk	Sardellenringe mit Kapern
150	ml	Rotwein, trocken
3	EL	Tomatenmark
4	EL	Curryketchup
0.5	TL	Oregano, getrocknet

Zutaten für die Frikadellen-Masse

1	Stk	Brötchen, vom Vortag
1	Stk	Zwiebel
8	Stk	Oliven, gefüllt
2	Stk	Eier
500	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Knoblauchsalz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Brötchen in Stücke teilen und in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Oliven feinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Oliven, Zwiebelstücke, ausgedrücktes Brötchen, Eier und Knoblauchsalz hinzufügen und zu einem Fleischteig kneten.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Fleischmasse 4 gleich große Frikadellen formen, flach drücken und in der Pfanne für ca. 15 Minuten braten, dabei die Frikadellen nach ca. 7 Minuten wenden.
In der Zwischenzeit die Tomate waschen und in 4 dicke Scheiben schneiden.
Nun die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Tomatenscheiben in der Pfanne von beiden Seiten anrösten, auf die Frikadellen legen und auf die Tomatenscheiben je eine Sardelle platzieren.
Den Bratenfond mit Rotwein aufrühren, Tomatenmark, Curryketchup und Oregano zugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spanischen Frikadellen saucieren.