Spanische Frikadellen

Spanische Frikadellen ist ein schmackhaftes Rezept, für das das Hackfleisch mit Sardellen und Oliven gemischt wird.

Spanische Frikadellen

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Pfeffer, weiß
1 TL Salz
2 EL Öl
1 Stk Tomate, groß
4 Stk Sardellenringe mit Kapern
150 ml Rotwein, trocken
3 EL Tomatenmark
4 EL Curryketchup
0.5 TL Oregano, getrocknet

Zutaten für die Frikadellen-Masse

1 Stk Brötchen vom Vortag
1 Stk Zwiebel
8 Stk Oliven, gefüllt
2 Stk Eier
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Prise Knoblauchsalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Brötchen in Stücke teilen und in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Oliven feinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Oliven, Zwiebelstücke, ausgedrücktes Brötchen, Eier und Knoblauchsalz hinzufügen und zu einem Fleischteig kneten.
  3. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Fleischmasse 4 gleich große Frikadellen formen, flach drücken und in der Pfanne mit dem erhitzten Öl für ca. 15 Minuten braten, dabei die Frikadellen nach ca. 7 Minuten wenden.
  4. In der Zwischenzeit die Tomate waschen und in 4 dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nun die Tomatenscheiben in der Pfanne von beiden Seiten anrösten, auf die Frikadellen legen und auf die Tomatenscheiben je eine Sardelle platzieren.
  6. Den Bratenfond mit Rotwein aufrühren, Tomatenmark, Curryketchup und Oregano zugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spanischen Frikadellen saucieren.

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