Spargelkuchen vom Blech

Zubereitung

Zubereitung Spargel:

1. Zuerst die weißen und grünen Spargelstangen waschen. Den Sparschäler bei den weißen Stangen unterhalb des Kopfes ansetzen, die grünen Stangen nur im unteren Drittel schälen. Nach dem Schälen die holzigen Enden beider Sorten abschneiden.
2. Anschließend reichlich Wasser mit etwas Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, die Spargelstangen einlegen und etwa 4-5 Minuten darin blanchieren.
3. Den Spargel aus dem Wasser heben, eiskalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch gut abtropfen lassen.

Zubereitung Spargelkuchen vom Blech:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine längliche Form mit Backpapier belegen.
2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
3. Dann Milch, Öl, Salz sowie das Ei dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Nun den Teig auf dem Blech oder in der Form zu einem gleichmäßigen Boden drücken und abwechselnd mit den weißen sowie grünen Spargelstangen belegen.
5. Für den Guss die saure Sahne mit dem Joghurt verrühren, mit Salz, Zucker sowie Pfeffer würzen, den frisch geriebenen Käse unterheben und über den Spargel gießen.
6. Zum Schluss den Spargelkuchen vom Blech im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten in etwa 30 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.