Speckwirsing

Name: Speckwirsing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 3 EL Mehl; 140 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 100 g Speck, durchwachsen; 1 kpf Wirsing; 1 Stk Zwiebel

Der einfach zubereitete Speckwirsing schmeckt wie frisch aus Omas Küche und gelingt mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Wirsing
100	g	Speck, durchwachsen
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
3	EL	Mehl
250	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen
140	ml	Milch

Kategorien

Wirsing Rezepte Gemüse Rezepte Omas Küche Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Speck Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Wirsing waschen, trocknen, den Strunk entfernen, vierteln und in grobe Stücke schneiden.
Anschließend den Speck in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne 2-3 Minuten bei knusprig braten.
Danach den Speck aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nun in der Pfanne das Öl erhitzen, den Wirsing dazugeben und 6-8 Minuten zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze dünsten - hierbei nach Bedarf nach und nach etwas Wasser dazugeben.
Inzwischen die Zwiebel schälen, fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter andünsten.
Nun die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben, die Milch dazugießen und alles kurz aufkochen lassen.
Daraufhin die Sahne dazurühren und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Im nächsten Schritt den Wirsing mit in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1-2 Minuten ruhen lassen.
Zuletzt den Speckwirsing mit Muskat abschmecken und mit den Speckscheiben belegt servieren.