Spinat-Dinkel-Suppe
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Spinat, frisch |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 20 | g | Dinkelmehl |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Den Spinat gut waschen, trocken schütteln, verlesen und ebenso in sehr feine Stücke schneiden.
- Nun die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin kurz andünsten.
- Dann den Spinat zugeben und für einige Minuten mitdünsten.
- Anschließend das Dinkelmehl einrühren und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Nun die Spinat-Dinkel-Suppe für 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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