Spinatknödel aus dem Ofen

Zubereitung

Zubereitung Spinatknödel:

1. Zuerst den Spinat mit ein wenig Wasser in einen Kochtopf geben, bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen und in etwa 10-15 Minuten auftauen lassen.
2. Danach den Spinat in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und anschließend die Flüssigkeit fest auspressen.
3. Als Nächstes die Butter in einem Topf schmelzen, den Spinat kurz darin anschwitzen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und zum Abkühlen vom Herd nehmen.
4. Nun das Wasser in eine Schüssel gießen, das Knödelpulver mit einem Schneebesen einrühren (nicht umgekehrt!) und danach 10 Minuten quellen lassen.
5. Nach Beendigung der Quellzeit, den Spinat mit dem frisch geriebenen Parmesan in die Knödelmasse kneten.
6. Jetzt mit angefeuchteten Händen kleine Knödel daraus formen,
7. Reichlich Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Sieden bringen, die Knödel einlegen und darin etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
8. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.

Zubereitung Spinatknödel aus dem Ofen:

1. Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Danach eine passende Auflaufform mit Butter einfetten und die Knödel hineinlegen.
3. Als Nächstes den Schmand sowie die Sahne in einer Schüssel mit dem restlichen Parmesan vermischen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Mischung über die Knödel gießen.
4. Zum Schluss im heißen Backofen auf der mittlere Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen und die Spinatknödel aus dem Ofen danach sofort servieren.