Spitzkohl-Krapfen

Name: Spitzkohl-Krapfen
Prep time: 40 min
Cook time: 14 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Frischkäse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spitzkohl; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Eier; 60 g Hartweizengrieß; 240 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 zw Petersilie; 40 g Speckwürfel

Das Rezept für die Spitzkohl-Krapfen überrascht Gäste und hat einen super Geschmack. Sie sind eine super Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Foto gkrphoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spitzkohl
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	g	Frischkäse

Zutaten für den Teig

240	g	Mehl
60	g	Hartweizengrieß
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten für das Topping

40	g	Speckwürfel
2	zw	Petersilie

Kategorien

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Zeit

54 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spitzkohl-Krapfen das Mehl mit Eiern, Grieß sowie Salz verkneten und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Kohl putzen und in Streifen schneiden.
Dann die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Danach den Speck in einer Pfanne ohne Fettzugabe anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sodann in der Speckpfanne die Zwiebeln sowie den Kohl für 5 Minuten dünsten, mit Salz als auch Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 bis 3 mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen.
Jetzt Kohl mit Käse auf den Teigkreisen verteilen, jeden Kreis zuklappen und die Ränder andrücken.
Danach die gefüllten Krapfen in kochendem Salzwasser 4 Minuten ziehen lassen.
Die fertigen Krapfen mit einer Schaumkelle entnehmen und noch warm servieren.
Zum Schluss die Petersilie klein hacken und mit dem Speck darauf anrichten.