Spreewälder Rotbarschfilet

Name: Spreewälder Rotbarschfilet
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Käse, gerieben, z.B. Edamer; 1 Stg Lauch; 4 EL Leinöl; 1 TL Leinöl, für die Form; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 600 g Rotbarschfilet; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, reif, groß; 1 Schuss Weißwein, trocken; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Gerichte aus dem Ofen sind wunderbar einfach, so wie das Spreewälder Rotbarschfilet, das nach diesem Rezept die Gemüsebeilage gleich mitbringt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Weißwein, trocken
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Tomaten, reif, groß
1	Stg	Lauch
600	g	Rotbarschfilet
4	EL	Leinöl
1	TL	Leinöl, für die Form
150	g	Käse, gerieben, z.B. Edamer
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Anschließend eine ofenfeste Form mit dem Leinöl fetten.
Als Nächstes die Zwiebeln abziehen und den Lauch putzen und gründlich waschen. Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Nun die Zwiebeln, den Lauch und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform geben und miteinander vermischen.
Dann das Fischfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und auf das Gemüsebett setzen.
Im Anschluss mit Leinöl und dem Weißwein begießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Das Spreewälder Rotbarschfilet auf die mittlere Schiene schieben und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form servieren.