Steckrübeneintopf mit Mettenden

Name: Steckrübeneintopf mit Mettenden
Prep time: 20 min
Cook time: 91 min
Total time: 111 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 l Fleischbrühe; 800 g Karotten; 2 Stk Lorbeerblätter; 6 Stk Mettenden, geräuchert, beste Qualität; 12 Stk Petersilienstiele; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 kg Steckrübe; 2 Stk Zwiebeln

Bei diesem Eintopf gehts um die Wurst. Das Rezept verwendet für den Steckrübeneintopf mit Mettenden allerbeste, gut geräucherte Qualität.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Steckrübe
800	g	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
2	l	Fleischbrühe
2	Stk	Lorbeerblätter
12	Stk	Petersilienstiele
6	Stk	Mettenden, geräuchert, beste Qualität
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Eintopf Rezepte Gemüse Rezepte Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Möhren Rezepte Steckrüben Rezepte

Zeit

111 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 91 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Sofern die Karotten besonders dick sind, erst der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Die Steckrübe ebenfalls in dicke Scheiben schneiden, dann schälen, waschen und mundgerecht würfeln. Nun noch die Zwiebeln abziehen und klein hacken sowie die Mettenden in dicke Scheiben schneiden.
Jetzt die Steckrüben-, Karotten- und Zwiebelwürfel in einen großen Topf geben, die Fleischbrühe angießen, so dass das Gemüse etwa zwei fingerbreit damit bedeckt ist.
Die Lorbeerblätter, die Petersilienstiele, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Das Gemüse 1 Minute aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Wurstscheiben dazugeben. Alles auf kleiner Flamme etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt den Steckrübeneintopf mit Mettenden noch einmal abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und dann sehr heiß in vorgewärmte Teller füllen.