Streuselkuchen mit Pudding

Zubereitung

Zubereitung Boden:

1. Zuerst Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz sowie das Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine gründlich durchkneten.
2. Die Schüssel anschließend mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig für etwa 25 Minuten kalt stellen.

Zubereitung Füllung:

1. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, allerdings dafür nur die Hälfte der angegebenen Milchmenge nehmen.
2. Den Pudding danach etwas abkühlen lassen und dann das Ei unterschlagen.

Zubereitung Streuselkuchen mit Pudding:

1. Nun eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Teig nach Beendigung der Kühlzeit nochmals kurz durchkneten, in die vorbereitete Form legen und gleichzeitig einen 2-3 cm hohen Rand formen.
3. Anschließend den Pudding nochmals durchrühren und gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
4. Für die Streusel Mehl, Butterstückchen, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine kurz durchrühren. Danach mit der Hand rasch zu groben Streuseln verreiben und über die Puddingmasse streuen.
5. Zuletzt den Streuselkuchen mit Pudding im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen. Dann herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.