Süße Cashew-Curry-Sauce

Name: Süße Cashew-Curry-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 EL Cashewkerne; 5 EL Cashewmus; 1 TL Currypulver; 250 ml Kokosmilch; 1 TL Koriander, gemahlen; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 TL Sojasauce; 4 Stk Trockenpflaumen; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 1 Stk Zwiebel

Diese süße Cashew-Curry-Sauce ist einfach zubereitet und passt zu vielen asiatischen Gerichten. Hier das Rezept dazu.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

5	EL	Cashewmus
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Rosinen
4	Stk	Trockenpflaumen
0.5	TL	Zimt, gemahlen
1	TL	Currypulver
1	TL	Koriander, gemahlen
2	EL	Cashewkerne
1	Prise	Salz
2	TL	Sojasauce
250	ml	Kokosmilch

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Cashewmus in einem Topf langsam unter stetigem Rühren erhitzen und die Zwiebelstücke hinzufügen.
Die Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Rosinen, Currypulver, Sojasauce, Koriander, Salz und Zimt in den Topf geben, alles gründlich verrühren und mit der Kokosmilch aufgießen.
Zum Abschluss die Cashewkerne mit der flachen Seite eines Küchenmessers brechen, ebenso in den Topf geben und die süße Cashew-Curry-Sauce für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Diese Sauce schmeckt besonders raffiniert zu scharfen Reis- oder Nudelgerichten, sie kann jedoch auch gesondert als stärkende Vorsuppe gereicht werden.