Süße Cashew-Curry-Sauce

Diese süße Cashew-Curry-Sauce ist einfach zubereitet und passt zu vielen asiatischen Gerichten. Hier das Rezept dazu.

Süße Cashew-Curry-Sauce

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Zutaten für 2 Portionen

5 EL Cashewmus
1 Stk Zwiebel
2 EL Rosinen
4 Stk Trockenpflaumen
0.5 TL Zimt, gemahlen
1 TL Currypulver
1 TL Koriander, gemahlen
2 EL Cashewkerne
1 Prise Salz
2 TL Sojasauce
250 ml Kokosmilch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Cashewmus in einem Topf langsam unter stetigem Rühren erhitzen und die Zwiebelstücke hinzufügen.
  2. Die Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Rosinen, Currypulver, Sojasauce, Koriander, Salz und Zimt in den Topf geben, alles gründlich verrühren und mit der Kokosmilch aufgießen.
  3. Zum Abschluss die Cashewkerne mit der flachen Seite eines Küchenmessers brechen, ebenso in den Topf geben und die süße Cashew-Curry-Sauce für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Diese Sauce schmeckt besonders raffiniert zu scharfen Reis- oder Nudelgerichten, sie kann jedoch auch gesondert als stärkende Vorsuppe gereicht werden.

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