Süßkartoffel-Chili-Suppe

Name: Süßkartoffel-Chili-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2.5 TL Brühenpaste oder -pulver; 1 Stk Chilischote; 1 TL Curry; 0.5 EL Ingwer, frisch; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Süßkartoffeln; 800 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft

Süßkartoffeln und Chili stellen bei dem Rezept für eine Süßkartoffel-Chili-Suppe eine perfekte Kombination dar. Ausprobieren lohnt sich!

Foto © Julia Hoersch / © ZS Verlag

Bewertung: Ø 4,6 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Öl
1	Stk	Chilischote
0.5	EL	Ingwer, frisch
1	TL	Curry
500	g	Süßkartoffeln
2.5	TL	Brühenpaste oder -pulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1	Spr	Zitronensaft
800	ml	Wasser

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenso klein hacken.
Dann die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und Chili, Ingwer sowie die Süßkartoffeln darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Danach das Ganze mit dem Wasser aufgießen, Brühenpaste hinzugeben, zum Kochen bringen und die Suppe bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten garen bis die Süßkartoffeln weich sind.
Nun die Süßkartoffel-Chili-Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.