Süßkartoffelauflauf

Name: Süßkartoffelauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter, für die Auflaufform; 3 Stk Eier; 500 g Kartoffeln; 60 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 500 g Süßkartoffeln

Einfacher Sattmacher: Das Rezept für den Süßkartoffelauflauf schmeckt der ganzen Familie und kommt mit wenigen Zutaten aus.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
500	g	Süßkartoffeln
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Eier
300	ml	Milch
60	g	Käse, gerieben, z.B. Emmentaler
100	g	Rucola
1	TL	Butter, für die Auflaufform
1	Schuss	Olivenöl, zum Beträufeln

Kategorien

Süßkartoffel Rezepte Kartoffel Rezepte Auflauf Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft (oder 220 Ober-Unterhitze) vorheizen.
Danach Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in längliche, etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und diese in eine, mit Butter, eingefettete Auflaufform legen.
Nun Milch, Eier und eine Prise Muskat zusammen mit Salz und Pfeffer verrühren.
Die verrührte Soße über die Kartoffeln in die Auflaufform gießen und den Auflauf in den Ofen schieben. Für etwa 20 Minuten im Ofen lassen.
Anschließend den Käse über den Auflauf geben und diesen nochmal für 30 Minuten weiter überbacken lassen.
Den Rucola waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Den Auflauf damit bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.