Süßkartoffelauflauf

Einfacher Sattmacher: Das Rezept für den Süßkartoffelauflauf schmeckt der ganzen Familie und kommt mit wenigen Zutaten aus.

Süßkartoffelauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Stk Eier
300 ml Milch
60 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler
100 g Rucola
1 TL Butter, für die Auflaufform
1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft (oder 220 Ober-Unterhitze) vorheizen.
  2. Danach Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in längliche, etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und diese in eine, mit Butter, eingefettete Auflaufform legen.
  3. Nun Milch, Eier und eine Prise Muskat zusammen mit Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Die verrührte Soße über die Kartoffeln in die Auflaufform gießen und den Auflauf in den Ofen schieben. Für etwa 20 Minuten im Ofen lassen.
  5. Anschließend den Käse über den Auflauf geben und diesen nochmal für 30 Minuten weiter überbacken lassen.
  6. Den Rucola waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Den Auflauf damit bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.

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