Thunfisch mit Birnenmus

Zubereitung

1. Zuerst den Thunfisch waschen, trocken tupfen, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, trocknen, halbieren, den Stiel als auch das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden.
3. Nun die Birnen mit dem Wasser, dem Essig, dem Zimt als auch den Zucker in einen Topf geben, 5-8 Minuten weichkochen, abgießen, durch ein Sieb streichen und bis zur Weiterverwendung warm halten.
4. Daraufhin den Oregano waschen, trocknen und fein hacken.
5. Anschließend die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
6. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Karotten 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
7. Als Nächstes den Fisch abtropfen lassen, den Zitronensaft auffangen und den Fisch zusammen mit dem Oregano sowie Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben.
8. Im nächsten Schritt den Wein als auch den Zitronensaft dazugeben und das Ganze 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.
9. Nachfolgend den Thunfisch mit dem Gemüse aus der Pfanne nehmen, zusammen mit dem Birnenmus auf Teller verteilen und die Flüssigkeit im Topf 2-3 Minuten einkochen lassen.
10. Zuletzt den Thunfisch mit Birnenmus mit dem eingekochten Sud übergießen und servieren.