Tofusticks mit Sesampanade

Name: Tofusticks mit Sesampanade
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 EL Chiasamen; 1.5 TL Koriander, gemahlen; 1 Prise Muskat, gerieben; 100 g Paniermehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 150 g Sesam; 2 EL Sesamöl; 2 TL Sojasauce; 400 g Tofu, natur; 4 EL Wasser, heiß; 50 g Weizenvollkornmehl, Typ 1050

Diese Sticks sind der perfekte vegane Snack für Partys oder fürs Brunch. Das Rezept dazu ist einfach und kann vielseitig kombiniert werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Tofu, natur
1	TL	Pfeffer
2	TL	Sojasauce
0.5	TL	Salz
1.5	TL	Koriander, gemahlen
50	g	Weizenvollkornmehl, Typ 1050
1	TL	Paprikapulver
1.5	EL	Chiasamen
4	EL	Wasser, heiß
1	Prise	Muskat, gerieben
100	g	Paniermehl
150	g	Sesam
2	EL	Sesamöl

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Tofu in etwa fingerlange Stifte schneiden, auf einer Platte verteilen und mit Pfeffer, Salz, Sojasauce sowie Koriander würzen; anschließend etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Danach Vollkornmehl auf einen Teller geben und die Stifte darin wenden, dann in einem Messbecher Chiasamen mit heißem Wasser, Muskat sowie Paprikapulver vermengen.
Den Chiamix, der als Eiersatz fungiert, daraufhin in einen gesonderten Teller geben und die Tofusticks auch darin wenden.
Anschließend Paniermehl gemeinsam mit Sesam auf einen flachen Teller schütten und die feuchten Sticks darin wenden, bis sie von allen Seiten mit Panade bedeckt sind.
Zuletzt Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Tofusticks mit Sesampanade hineingeben und von allen Seiten etwa 3 Minuten bräunlich ausbacken.