Tofusticks mit Sesampanade

Diese Sticks sind der perfekte vegane Snack für Partys oder fürs Brunch. Das Rezept dazu ist einfach und kann vielseitig kombiniert werden.

Tofusticks mit Sesampanade

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Tofu, natur
1 TL Pfeffer
2 TL Sojasauce
0.5 TL Salz
1.5 TL Koriander, gemahlen
50 g Weizenvollkornmehl, Typ 1050
1 TL Paprikapulver
1.5 EL Chiasamen
4 EL Wasser, heiß
1 Prise Muskat, gerieben
100 g Paniermehl
150 g Sesam
2 EL Sesamöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Tofu in etwa fingerlange Stifte schneiden, auf einer Platte verteilen und mit Pfeffer, Salz, Sojasauce sowie Koriander würzen; anschließend etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Danach Vollkornmehl auf einen Teller geben und die Stifte darin wenden, dann in einem Messbecher Chiasamen mit heißem Wasser, Muskat sowie Paprikapulver vermengen.
  3. Den Chiamix, der als Eiersatz fungiert, daraufhin in einen gesonderten Teller geben und die Tofusticks auch darin wenden.
  4. Anschließend Paniermehl gemeinsam mit Sesam auf einen flachen Teller schütten und die feuchten Sticks darin wenden, bis sie von allen Seiten mit Panade bedeckt sind.
  5. Zuletzt Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Tofusticks mit Sesampanade hineingeben und von allen Seiten etwa 3 Minuten bräunlich ausbacken.

Tipps zum Rezept

Je nach persönlichem Geschmack kann der Chiamix mit allerlei weiteren Aromen verfeinert werden, beispielsweise mit Chili, Zimt, Curry oder Honig.

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