Tomaten-Couscous
Eingelegte, aromatische Tomaten sind die für das Tomaten-Couscous Rezept unbedingt notwendig.
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Rezept Zubereitung
- Wasser mit Öl und 1/2 TL Salz aufkochen und Couscous einrühren. Topf vom Herd ziehen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 6 Minuten ausquellen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Frische Tomaten waschen und in Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen.
- Die eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Dann die geschnittenen Tomaten mit Pertersilie und Kräutersalz abschmecken und mit dem Couscous verrühren.
Tipps zum Rezept
Mit Minzeblätter garnieren und serviern.
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