Tomaten-Hirse-Suppe

In der kalten Jahreszeit sind Magenschmeichler wie diese Tomaten-Hirse-Suppe sehr begehrt. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und lecker.

Tomaten-Hirse-Suppe

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Zutaten für 8 Portionen

4 Dose Tomaten, gehackt, á 250 g
8 EL Hirse
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl, für den Topf
3 EL Honig, flüssig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 ml Schlagsahne
200 g Feta-Käse
0.5 Bund Petersilie, glatt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.
  2. Die Hirse in ein feines Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
  3. Währenddessen das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten dünsten. Den Knoblauch dazugeben und alles weitere 2 Minuten dünsten.
  4. Nun die Dosentomaten hinzufügen und den Topfinhalt 1 Minute aufkochen lassen. Den Honig sowie das Salz und den Pfeffer zur Suppe geben und unterrühren.
  5. Danach die Hirse ebenfalls in die Suppe geben und alles etwa 25-30 Minuten leise köcheln lassen, bis die Hirse weich ist.
  6. Zwischenzeitlich den Feta grob zerbröckeln und zur Seite legen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
  7. Zum Schluss die Tomaten-Hirse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren. In Suppenschalen füllen, den Feta und die Petersilie darüberstreuen und servieren.

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