Tomatenketchup mit Kürbis

Name: Tomatenketchup mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 1 TL Currypulver; 1 Stk Hokkaido-Kürbis; 1 EL Honig, flüssig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 100 ml Wasser; 100 ml Weinessig; 2 EL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Dieser leckere Tomatenketchup mit Kürbis ist ein köstlicher Allrounder, welcher gut zu Pommes, Fleisch oder Crackern passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hokkaido-Kürbis
500	g	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Zucker
100	ml	Weinessig
1	EL	Honig, flüssig
1	TL	Currypulver
1	TL	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Wasser

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis putzen, halbieren, das Kürbisfleisch heraustrennen, von Kernen befreien und in Würfel schneiden.
Danach die Tomaten waschen und vierteln.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und grob zerteilen.
Als Nächstes den Kürbis, die Tomaten, den Zucker, die Zwiebeln als auch den Knoblauch zusammen mit dem Essig sowie dem Wasser in einen Topf geben und das Ganze 45 Minuten zugedeckt kochen.
Anschließend die gekochten Zutaten im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren.
Dann das Püree durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben.
Zuletzt den Tomatenketchup mit Kürbis mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie dem Honig würzen, in ein Glas füllen und bis zum Servieren gut kühlen.