Tomatenketchup mit Kürbis

Dieser leckere Tomatenketchup mit Kürbis ist ein köstlicher Allrounder, welcher gut zu Pommes, Fleisch oder Crackern passt.

Tomatenketchup mit Kürbis

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Hokkaido-Kürbis
500 g Tomaten
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Zucker
100 ml Weinessig
1 EL Honig, flüssig
1 TL Currypulver
1 TL Chilipulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kürbis putzen, halbieren, das Kürbisfleisch heraustrennen, von Kernen befreien und in Würfel schneiden.
  2. Danach die Tomaten waschen und vierteln.
  3. Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und grob zerteilen.
  4. Als Nächstes den Kürbis, die Tomaten, den Zucker, die Zwiebeln als auch den Knoblauch zusammen mit dem Essig sowie dem Wasser in einen Topf geben und das Ganze 45 Minuten zugedeckt kochen.
  5. Anschließend die gekochten Zutaten im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren.
  6. Dann das Püree durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben.
  7. Zuletzt den Tomatenketchup mit Kürbis mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie dem Honig würzen, in ein Glas füllen und bis zum Servieren gut kühlen.

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