Tomatenquiche mit Senf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Quicheteig, vegan, 300 g |
|---|---|---|
| 2 | EL | Dijonsenf |
| 4 | Stk | Tomaten, fleischig |
| 1 | EL | Olivenöl, nativ |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kräuter der Provence |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Nun den veganen Quicheteig in eine Tarteform geben und mit den Fingern etwas festdrücken. Den Senf auf dem Teig verteilen.
- Als nächstes die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Diese dann auf dem Senf verteilen.
- Die Tomatenquiche mit Senf mit Öl beträufeln und mit Salz sowie Kräuter der Provence bestreuen und für 30 Minuten im Ofen backen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Quiche mit einem frischen Salat mit Vinaigrette servieren.
Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, können die Tomaten vorher etwas mit Küchenpapier abgetupft oder mit Salz bestreut werden. Das entzieht den Tomaten etwas Wasser.
Je nach Saison und Verfügbarkeit können unterschiedliche Tomatensorten, wie Kirschtomaten oder Fleischtomaten, verwendet werden. Auch verschiedenfarbige Tomaten geben einen tollen Kontrast.
Wer mag, gibt zum Schluss noch eine Eiersahne-Mischung mit geriebenen Käse wie Gruyére oder Emmentaler oben drauf. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, die in den Guss gerührt oder obenauf gestreut werden können, geben einen tollen Geschmack.
Die Quiche sollte vor dem Anschneiden etwa 5-10 Minuten abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann und die Stücke beim Servieren ihre Form behalten. Dazu passt ein Bunter Rucolasalat mit Pinienkernen.
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