Tomatensuppe mit Fenchel

Name: Tomatensuppe mit Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Kn Fenchel; 200 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Stg Porree; 2 EL Safran, gemahlen; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten, aus der Dose; 250 ml Weißwein; 1 Prise Zucker

Dieses Rezept für eine cremig-leckere Tomatensuppe kommt mit einem Hauch von mildem Fenchel. Ein Gericht das den garantiert anregen wird.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker
1	Stg	Porree
2	Kn	Fenchel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
500	g	Tomaten, aus der Dose
2	Stk	Lorbeerblätter
250	ml	Weißwein
2	EL	Safran, gemahlen
1	Bund	Petersilie
200	g	Kartoffeln

Kategorien

Suppen Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte Fenchelrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Porree putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen, trocknen und in dünne Stücke schneiden.
Anschließend die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden.
Hiernach den Fenchel waschen, trocknen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Nachfolgend den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun den Porree zusammen mit dem Fenchel als auch den Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten anbraten.
Als Nächstes die Hälfte des Knoblauchs mit in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten mitdünsten.
Im nächsten Schritt die Tomaten mit dem dazugehörigen Saft als auch dem Wasser, sowie dem Wein zusammen mit dem Safran als auch den Lorbeeren hinzugeben und das Ganze für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch Zucker abschmecken.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Tomatensuppe mit Fenchel auf Teller verteilen und mit der Petersilie garnieren.