Tomatensuppe mit Käsecroutons
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | Schuss | Öl für den Topf |
| 1 | l | Tomaten, passiert (Tetrapack) |
| 2 | TL | Thymian, gehackt |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | EL | Mehl |
Zutaten für die Käsecroutons | ||
| 2 | Schb | Toastbrot |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 2 | EL | Parmesan |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
Rezept Zubereitung
- Die geschälten und feingehackten Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Topf mit Öl glasig dünsten, mit Mehl abstauben und kurz anschwitzen lassen.
- Anschließend die passierte Tomaten und den fein gehackten Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Deckel auflegen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach das Tomatenmark und die Sahne unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Toastbrot (oder Weißbrot) in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten und mit geriebenen Parmesan und Kräutersalz bestreuen.
- Die fertige Tomatensuppe in Teller verteilen und mit den selbstgemachten Käsecroutons bestreuen.
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