Tomatentopf

Name: Tomatentopf
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch, klein; 2 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Bch Saure Sahne; 350 g Schmetterlingsnudeln; 2 Spr Tabasco; 500 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Dieser köstliche Tomatentopf mit Pasta, Tomaten, Möhren, Lauch und Gewürzen hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

55 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Möhren
1	Stg	Lauch, klein
350	ml	Gemüsebrühe
500	g	Tomaten
350	g	Schmetterlingsnudeln
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Bch	Saure Sahne
2	Spr	Tabasco
1	Bund	Basilikum

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Rezept Zubereitung

Salzwasser zum Kochen bringen, die Schmetterlingsnudeln darin bissfest garen, dann in einem Sieb abgießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem passenden Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Die Möhren und den Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann in den Topf geben und mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In den Topf geben und mitgaren.
Nun Schmetterlingsnudeln dazugeben, nochmal erhitzen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Das Basilikum verlesen, waschen und kleinschneiden. Basilikum zusammen mit der sauren Sahne unterheben und wieder erhitzen. Nach Geschmack den Tomatentopf nochmal würzen.