Tortellini-Suppe mit Brokkoli und Möhren

Name: Tortellini-Suppe mit Brokkoli und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Brokkoli; 2 EL Butter, für den Topf; 1.5 l Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 3 Stk Möhren; 1 Msp Muskatnuss, gerieben; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 150 ml Sahne; 1 TL Salz; 1 EL Speisestärke; 250 g Tortellini, aus dem Kühlregal; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Tortellini, Brokkoli und Möhren. Aus diesen drei Zutaten wird mit diesem Rezept eine Suppe hergestellt, die den Magen füllt und den Gaumen verwöhnt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Brokkoli
3	Stk	Möhren
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
2	EL	Butter, für den Topf
1.5	l	Gemüsebrühe
250	g	Tortellini, aus dem Kühlregal
1	EL	Speisestärke
150	ml	Milch
150	ml	Sahne
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Msp	Muskatnuss, gerieben

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Tortellini Rezepte Nudel Rezepte Pasta Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Brokkoli Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel pellen und klein hacken. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und den Strunk in feine Würfel schneiden. Die Möhren schälen, das Ende abschneiden und den Rest ebenfalls fein würfeln.
Nun die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Danach die Möhren hineingeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Brokkoli und die Tortellini hinzugeben und für weitere 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Speisestärke mit 5 EL der Milch verrühren und in die Suppe einrühren.
Zum Schluss die restliche Milch und die Sahne in die Tortellini-Suppe mit Brokkoli und Möhren geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.