Tortilla mit Muscheln und Chorizo

Name: Tortilla mit Muscheln und Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 150 g Miesmuscheln, tiefgekühlt; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Tortilla mit Muscheln und Chorizo ist ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Es schmeckt richtig nach Urlaub.

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52 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	Miesmuscheln, tiefgekühlt
2	EL	Öl
300	g	Chorizo-Wurst
6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
Zutaten für die Kartoffeln
400	g	Kartoffeln, festkochend
2	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie

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Rezept Zubereitung

Für die Tortilla mit Muscheln und Chorizo die Muscheln auftauen und alle bereits geöffneten Muscheln verwerfen.
Danach die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden sowie die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin für 10 Minuten braten.
Währenddessen Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der Petersilie zu den Kartoffeln geben - für weitere 2 Minuten braten.
Danach alles aus der Pfanne nehmen und die Chorizo sowie die Muscheln in dem Bratfett in der Pfanne für 3 Minuten braten.
Die Kartoffelmasse in einer Schüssel mit Muscheln und Chorizo vermischen, salzen und pfeffern.
Im Anschluss die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika gut verquirlen und über die Kartoffelmasse geben.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tortillamasse in die Pfanne geben, schön verteilen und je Seite 7 Minuten braten.