Türkische Bohnensuppe

Dieses Rezept ist traditionell und beliebt. Die köstliche Türkische Bohnensuppe kann mit und ohne Fleisch, mit Brot oder auf Reis serviert werden.

Türkische Bohnensuppe

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Zutaten für 4-6 Portionen

2 Dose Bohnen, weiß, á 400 g
3 Stk Chilischoten, grün
2 Stk Tomaten, groß, reif
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
50 ml Wasser
200 g Rinderschinken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
750 ml Fleischbrühe, kräftig
0.5 TL Minze, getrocknet
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
3 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Bohnen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Als nächstes die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln und zuletzt die Chilischoten längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und die Schoten in feine Würfel hacken.
  3. Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Chiliwürfel darin etwa 5-6 Minuten anschwitzen. Das Tomaten- sowie das Paprikamark hinzufügen, mit Wasser ablöschen und alles miteinander verrühren.
  4. Nun die Bohnen und die gewürfelten Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Minze und Kreuzkümmel würzen. Den Rinderschinken würfeln und zu den Bohnen geben.
  5. Zuletzt die Brühe angießen und die Türkische Bohnensuppe zugedeckt bei niedriger Temperatur etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dann mit türkischem Brot oder mit gekochtem Reis servieren.

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