Überbackene Nudeln mit Lachs und Spinat

Name: Überbackene Nudeln mit Lachs und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blattspinat; 150 g Käse, gerieben, z.B. Mozzarella; 1 Stk Knoblauch; 300 g Lachsfilet, frisch; 300 g Nudeln, z.B. Penne; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Sahne, zum Kochen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Ein Klassiker, der immer wieder gerne auf dem Tisch landet, sind überbackene Nudeln mit Lachs und Spinat. Kein Wunder, denn das Rezept schmeckt.

Foto olhaafanasieva / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Blattspinat
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
300	g	Lachsfilet, frisch
1	Stk	Zitrone
300	g	Nudeln, z.B. Penne
200	ml	Sahne, zum Kochen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
150	g	Käse, gerieben, z.B. Mozzarella

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung noch recht bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln sowie den Spinat waschen und trocken schütteln.
Als Nächstes von der Zitrone den Saft auspressen.
Den Lachs in in mundgerechte Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Nun in einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin gut anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Anschließend mit Sahne alles ablöschen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.
Die Nudeln abgießen, in eine Auflaufform geben, die Lachswürfel und die Spinatsauce hinzugeben, kurz durchmischen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten überbacken.
Zum Schluss die Überbackene Nudeln mit Lachs und Spinat aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.