Umbrischer Kranzkuchen

Name: Umbrischer Kranzkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Anissamen; 50 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Pk Hefe; 1 kg Mehl; 1 EL Olivenöl; 100 g Orangeat; 100 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 10 EL Wasser, lauwarm; 100 g Zitronat; 100 g Zucker

So wird in Italien gebacken! Mit dem leckeren, umbrischen Kranzkuchen kommt etwas Besonderes für Feierlichkeiten auf den Kaffeetisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

1	kg	Mehl
10	EL	Wasser, lauwarm
2	Pk	Hefe
100	g	Anissamen
100	g	Pinienkerne
100	g	Zitronat
100	g	Orangeat
50	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
100	g	Zucker

Kategorien

Kuchen Rezepte italienische Rezepte Backrezepte Omas Küche

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Kranzform mit Butter fetten.
Als Nächstes das Zitronat als auch das Orangeat fein hacken.
Dann das Mehl turmförmig auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine tiefe Mulde in die Spitze drücken.
Anschließend die Hefe mit dem Wasser verrühren.
Nun das Hefewasser zusammen mit dem Anis, dem Zucker, den Pinienkernen, dem Zitronat, dem Orangeat, der Butter, dem Salz als auch dem Öl in die Mulde geben und das Ganze zu einem festen aber dennoch weichen Teig verkneten.
Hiernach den Teig in die Kranzform füllen und das Ganze 1 Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt den umbrischen Kranzkuchen 25-30 Minuten im Backofen backen, aus der Form trennen, abkühlen lassen und servieren.