Vanille-Banane-Nicecream

Nicecream ist die vegane Alternative zur klassischen Eiscreme. Diese Variation mit Banane und Vanille schmeckt einfach unwiderstehlich gut.

Vanille-Banane-Nicecream

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Vanilleschote
1 TL Vanillepulver
6 Stk Bananen
120 ml Mandelmilch
1 EL Erdnussbutter
4 EL Walnusskerne
1 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Bananen schälen, in grobe Scheiben schneiden, in ein gefrierfestes Gefäß geben und ca. 90-120 Minuten im Eisfach gefrieren lassen.
  2. Später die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze herausschaben.
  3. Im nächsten Schritt die Walnusskerne in grobe Stücke hacken, mit dem Zucker in eine Pfanne geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen - dabei ständig rühren und darauf achten, dass das Ganze nicht zu dunkel wird.
  4. Dann die Bananen 5 Minuten antauen lassen, zusammen mit der Mandelmilch, dem Vanillepulver, dem Vanillemark als auch der Erdnussbutter in einen Mixer geben und alle Zutaten gut vermengen.
  5. Zuletzt die Vanille-Bananen-Nicecream gleichmäßig auf zwei Dessertschüsseln aufteilen und mit den karamellisierten Walnüssen garnieren.

Tipps zum Rezept

Ist die Eismasse zu dickflüssig, so kann nach Belieben weitere Mandelmilch dazugegeben werden.

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