Vanillekipferl mit Kardamom

Kardamom verleiht diesen Vanillekipferln ein besonderes Aroma. Hier das Rezept für das beliebte Gebäck.

Vanillekipferl mit Kardamom

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Zutaten für 10 Portionen

280 g Mehl, glatt
90 g Puderzucker
250 g Butter
0.5 Stk Vanilleschote
150 g Mandeln, gemahlen
1 Stk Zitrone, Bio
2 Stk Kardamomkapseln
140 g Puderzucker, zum Wälzen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig herauskratzen. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Kardamomkapseln im Mörser aufklopfen, Samen herauslösen und im Mörser fein mahlen.
  2. Dann das Mehl, Zucker, Butter, Vanillemark, die Mandeln, 1 Teelöffel Zitronenschale sowie Kardamom in eine Schüssel geben und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Danach den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, diese zu Kipferln formen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.
  5. Dann die Vanillekipferl mit Kardamom noch warm in dem Puderzucker wälzen.

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