Vanillekipferl mit Kardamom

Name: Vanillekipferl mit Kardamom
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Mandeln, gemahlen; 280 g Mehl, glatt; 90 g Puderzucker; 140 g Puderzucker, zum Wälzen; 0.5 Stk Vanilleschote; 1 Stk Zitrone, Bio

Kardamom verleiht diesen Vanillekipferln ein besonderes Aroma. Hier das Rezept für das beliebte Gebäck.

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165 Minuten

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Zutaten für 10 Portionen

280	g	Mehl, glatt
90	g	Puderzucker
250	g	Butter
0.5	Stk	Vanilleschote
150	g	Mandeln, gemahlen
1	Stk	Zitrone, Bio
2	Stk	Kardamomkapseln
140	g	Puderzucker, zum Wälzen

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark vorsichtig herauskratzen. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Die Kardamomkapseln im Mörser aufklopfen, Samen herauslösen und im Mörser fein mahlen.
Dann das Mehl, Zucker, Butter, Vanillemark, die Mandeln, 1 Teelöffel Zitronenschale sowie Kardamom in eine Schüssel geben und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, diese zu Kipferln formen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.
Dann die Vanillekipferl mit Kardamom noch warm in dem Puderzucker wälzen.

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